苦節10年　世界初の快挙！高級魚ノドグロ　近大が“完全養殖”商業化はいつ？【報道ステーション】(2026年2月5日)

その濃厚な味わいは“白身のトロ”と呼ばれるほど。ノドグロは、漁獲量そのものが少なくて、高値かつ、変動の幅が大きい魚です。

のどぐろ専門店『八仙』　谷口久哉店長 「経験だと、キロ7000円から1万6000円まで上がった。ほかの魚は、ある程度、安定しているけど、一番、安定していないのでは」

とびきりおいしいのに入手困難。そんな、わずらわしさが解消されるかもしれません。

会見場にいたのは、産まれて122日のノドグロ。世界初の完全養殖です。

近畿大学水産研究所　家戸敬太郎所長 「実際に大きく育てて養殖する研究事例…