苦節10年 世界初の快挙!高級魚ノドグロ 近大が“完全養殖”商業化はいつ?【報道ステーション】(2026年2月5日)
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近畿大学が、世界で初めて、高級魚・ノドグロの完全養殖に成功したと発表しました。
その濃厚な味わいは“白身のトロ”と呼ばれるほど。ノドグロは、漁獲量そのものが少なくて、高値かつ、変動の幅が大きい魚です。
のどぐろ専門店『八仙』 谷口久哉店長 「経験だと、キロ7000円から1万6000円まで上がった。ほかの魚は、ある程度、安定しているけど、一番、安定していないのでは」
とびきりおいしいのに入手困難。そんな、わずらわしさが解消されるかもしれません。
会見場にいたのは、産まれて122日のノドグロ。世界初の完全養殖です。
近畿大学水産研究所 家戸敬太郎所長 「実際に大きく育てて養殖する研究事例…