【ニュース】ノドグロ世界初の完全養殖に成功　近畿大学が発表　東京・銀座などで提供予定 shorts

近畿大学が、世界で初めて高級魚・ノドグロの完全養殖に成功したと発表しました。「近大マグロ」のようなブランド化を目指します。

■大きいサイズは一尾2万円台

　「白身のトロ」とも呼ばれるノドグロ。今、一段と脂の乗りがいい時期です。

　皮目を少しあぶって、すしや刺身に。塩焼き・煮つけも人気ですが、漁獲量が少なく高値かつ変動の幅が大きい魚です。

都内の鮮魚店　金駒　店主 「すごくここのところ高いですね。取れないっていう海のしけの影響ももちろんあるんですけど、年の暮れから年明けにかけて結構な相場になっているんですよね」

　サイズが大きいノドグロは、一尾2万円台になることもあるといいます。

近…