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東京・築地で77年。午前6時30分から行列ができるホルモン丼が名物のお店があります。数々の困難乗り越え、先代から続くこだわりの味を守り続ける夫婦の絆を取材しました。
■創業77年 築地のホルモン丼
400以上もの店舗が軒を連ねる、築地場外市場。外国人観光客も多く訪れ、にぎわいを見せています。中でも通りで一番の人だかりができていたのが、1947年創業の「きつねや」。目を引くのが、カウンターの目の前で煮えたぎる大鍋です。
70年以上継ぎ足し続ける、八丁味噌ベースのタレでじっくりと煮込まれた牛ホルモン。ご飯の上にたっぷり盛り付ければ、看板メニューの「ホルモン丼」が完成です。
増田紗織アナウンサー
「いただきます。最高においしいです！お味噌とホルモンの甘さがいいバランスで合わさっていて。ホルモンってこんなにやわらかいんだって思いました」
築地の朝の始まりとともに開店の準備を始めたのは、「きつねや」の3代目社長、宇治毅さん（64）と妻の直美さん（63）です。
毅さん
「もうここまで来ると」
直美さん
「40年近くやってる」
毅さん
「しょっちゅうケンカ。ハッハッハ！」
直美さん
「そんな仲良くなんかやってられないです」
通りに味噌の香りが漂い始めると、午前6時半の開店を前に早くもお客さんが列を作っていきます。先頭にいたのは、10年近く通い詰める常連客の佐藤さん。通な頼み方があるようで…。
#youtube #芸能 #事件
