きゅうり“新鮮美味しい”見分け方　ヘタ？皮？色？プロはドコ見て選ぶの？【スーパーJチャンネル】(2024年8月13日) -芸能ニュース/炎上まとめ

■選ぶ時のポイントはヘタ？皮？色？

　シャキシャキとした食感とみずみずしさで暑い夏に食べたくなる、きゅうり。

　この時期、食卓にもよく並ぶきゅうりですが、皆さんはどこを見て選んでいますか？

街の人（60代）
「しならなくって、重みがあって、皮の色」

街の人（30代）
「色が濃くて緑色が濃ゆくて、太くて形がしっかりしている。触った時にあんまりぶよぶよしていないもの」

街の人（60代）
「あんまり分かっていないけど、いぼいぼがあったほうがいいかな」

　おいしいきゅうりは、どこを見て選ぶのでしょうか。毎度おなじみ、30年以上野菜を扱う目利きのプロ、野菜のことならなんでもお任せ！アキダイの秋葉弘道社長に教えてもらいました。

秋葉社長
「おいしいきゅうりは、ここを見るんです」

　選ぶ時のポイントは、ヘタ、皮、色の3つのうち、どれなのでしょうか？

■○○がある＝新鮮な証拠

秋葉社長
「ポイントとしては、とげとげが出てますよね。とげとげがあるものは採れて間がないといえます」

　秋葉社長のおすすめは「皮」。皮に“とげ”があると、おいしいきゅうりだといいます。

　なぜ、とげがついているとおいしいのでしょうか？

秋葉社長
「時間が経つと、とげとげがとれる。とげとげがついているものは鮮度が間違いない」

　実は、収穫したばかりのきゅうりには、たくさんのとげがついています。

　このとげは出荷後、時間が経つとともにどんどんとれていきます。

　つまり、とげがついているものほど、若くて新鮮な証拠だといいます。

　ただし、1つだけ注意点があります。

秋葉社長
「擦れて取れたというのがあるので。ある程度1カ所でもついていると、新しいという認識でいい」

■「皮」以外の見分け方も

　一番のポイントは「とげ」ですが、きゅうりの色でも見分けられるといいます。

秋葉社長
「色が薄いものより濃い方が、きゅうり自体が若い。基本的には色が濃い方がいい」

街の人（30代）
「そうなんですね。日常生活に役立てそうなので、取り入れたいと思います」

街の人（60代）
「つぶつぶね、こっちにしちゃお。これから見て手にします」

　きゅうりを買う時に、曲がっているかどうか形を気にする人もいると思いますが、秋葉社長によりますと、実は曲がっていても、味に影響はほとんどないそうです。
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp