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■家族3人で切り盛り「やしろ食堂」
東京・荻窪にある、創業48年の小さな定食屋さん「やしろ食堂」。
客の半数以上が常連で、家族3人で切り盛りしています。
店主の内山泰光さん（76）のトレードマークは毎日着ているという赤いポロシャツ。
泰光さん
「日本人は還暦超えたら赤に決まっているんだよ」
「（Q.還暦を過ぎてから赤い服を着始めた？）いや、そういうわけじゃないんだけど」
調理担当の妻・和子さん（75）はテキパキと店内を動き回ります。
泰光さんと和子さん、今年、結婚50年目を迎えました。
和子さん
「（Q.夫婦仲は良い？）まぁね、文句ばっかり言うけどね。言いすぎるのは分かっているけど、言わないわけにはいかない」
長男の雅史さん（47）は高級デパートのレストランで修行を積んだのち、およそ24年前に跡継ぎとして店を守っていくことを決めました。そんな「やしろ食堂」が地域から愛され続けている理由とは…。
■親子食堂の魅力
開店2時間前となった午前9時、3人しかいないため、準備は大忙しです。
和子さん
「（Q.味付けはオリジナル？）うん、まぁ適当、全部適当。隠し味なんて何もない、普通の家庭の味」
泰光さん
「（客も）『毎日味が違うから来られるんだよ』『一緒だと飽きるよ』って」
付け合わせは日によって変わり、この日は「ナスのみそ炒め」と「もやしのカレー粉炒め」。味付けは創業当時から変わっていないといいます。
一方、泰光さんが店先の看板に書き始めたのは…。
泰光さん
「“暑い日はこれかな”おろしハンバーグ」
およそ24年間、日替わりメニューに毎日添えられる一言はいつしか店の名物に…。
泰光さん
「きょう暑いじゃん。理由なんてないよ。困ったら“夢のイスカンダル”とか。知らない？宇宙戦艦ヤマト」
「（Q.見た人は何のことか分からない）まぁ分かる人には分かるでいいんだよ」
午前11時に開店、すぐさま店内は常連客でにぎわいます。早速、看板を見た客からおろしハンバーグの注文が…。
泰光さん
「効果あった」
「（Q.やっぱりうれしい？）いまさら、あれじゃない」
メニューは定食・単品を合わせておよそ50種類。中でも人気なのは、「麻婆メンチ定食（900円）」。揚げたてサクサクのメンチカツに、トロットロのピリ辛マーボー餡（あん）がかかった店オリジナルのメニューです。
週3日通っているという常連客もお気に入り。
週に3日通う常連客
「麻婆メンチ定食1択です。（店員さんも）俺らが来たら分かってる」
泰光さん
「一応聞くけど、もう用意してるよ」
週に3日通う常連客
「麻婆メンチの“ま”くらいでOKって言いますもんね」
客との距離の近さも魅力の1つ。常連客であれば、好みも把握しています。
8年以上通う常連客
「俺がナス好きなの知ってるから、ナス持ってきてくれた」
和子さん
「だいたい嫌いなものも分かるから、出さないようにしてあげたり」
■今年3回値上げも客足絶えず
今から55年前、1969年に新潟から上京した泰光さんは当時、新高円寺にあった「やしろ食堂」に就職。
そこで和子さんと出会い、1974年に結婚。2年後、のれん分けをしてもらい、銀行から800万円を借りて荻窪に「やしろ食堂」を開店しました。
泰光さん
「なんだかんだで（約）50年」
和子さん
「苦労ばっかり。なんの楽もない。借金ばっかり。借金が絆。まだ借金は続いてる。助け合いの精神でね」
2000年には、人件費削減のため家族3人で経営することに。しかし、今年さらなる危機が訪れているといいます。
泰光さん
「また野菜が（価格が）上がってきた。鶏肉も上がってきてるんだよな」
雅史さん
「全部だって、全部上がるって」
和子さん
「すっごい高い。だから貧乏食堂困ってる」
相次ぐ食材の高騰…。やしろ食堂でも苦渋の決断ながら、今年すでに3回、値上げを行ってきました。
泰光さん
「正月明けと4月ごろと5月の連休で値上げした。いまだかつてないよ。今まで何年かに1回だったのが半年で3回。その都度20円くらいずつ（値上げ）。本音としたら上げたくないよ。お客さんだって嫌でしょうよ」
それでも変わらず通い続けている多くの常連客。彼らが「やしろ食堂」に惹かれる理由とは…。
8年以上通う常連客
「アットホーム。フレンドリーに接して頂けるので、そこが一番いい」
週に3日通う常連客
（Q.いきつけになった理由は？）いや、もうおいしさですね。おいしさと人柄の良さ」
泰光さん
「まいったな。愛してもらってるよ」
地元の住民にとって欠かせない存在となっている「やしろ食堂」。これからも、家族3人で守り続けていきたいと話します。
和子さん
「みんなが生きていく場所だよね。80歳までは頑張ろうかなと思っている。あと5年って思っているけど、雅史君（長男）が『もう辞めたら？』って言うかも」
雅史さん
「余裕がないです」
（「グッド！モーニング」2024年7月27日放送分より）
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp
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