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■プロレス以上に過酷「高級車3台 溶かした」
東京・世田谷区のラーメン店、その名も「麺ジャラスK」。
川田利明さん（60）
「僕がプロレスラー時代に『デンジャラスK』というキャッチフレーズがあったので」
かつて全日本プロレスなどで活躍したプロレスラー・川田利明さんです。セカンドキャリアとして選んだのが、ラーメン店の経営でした。
川田さん
「先輩レスラーの三沢（光晴）さんがリングで亡くなって。追い掛けていたものが、パタッとなくなったような気がして。何も次することないなっていう時に、たまたまここが空いていたので、やってみようかなと」
この地に店を構えて15年近く。オリジナルの味を追い求めてたどり着いた一杯が「カレー白湯らーめん大盛」。中太のちぢれ麺に香り豊かなスパイスがよく絡む、ボリューム満点のラーメンです。
今では常連客も多いといいますが、ラーメン店の経営はプロレス以上に過酷なものでした。
川田さん
「“地獄を見た”にふさわしい経営状況」
「プロレス時代の資産とかは、全部ここにつぎ込んでいます。高価な車を3台あったんですけど、店始めて1年目で全部なくなりました」
かつての人気プロレスラーを悩ませたのは、お金の問題だけではありませんでした。
■“ラーメン頼まない”迷惑客も…続ける理由
セカンドキャリアとしてラーメン店の経営を始めて15年近く。人気プロレスラーとして名を馳せた川田利明さんがラーメン店経営の難しさをまとめた本が話題になっています。
川田さん
「セカンドキャリアとしては0点。経営ということを全く勉強しないまま始めたので、経営が飲食店で一番大事」
例えば、一般的にラーメン一杯あたりの原価率は、およそ35％といわれていますが、スープのだしやスパイスなどで材料費がかさみ、到底その数字では収まらないといいます。
さらに、客への対応の難しさもあるそうです。
川田さん
「本当に考えられないような、お客というのは数え切れない。つらいですよね、本当に」
ラーメンを注文することもなく、380円のデザートを1つ頼んで10人で分けて食べたり、突然厨房（ちゅうぼう）に入り込み声を掛けてきたりする客もいたといいます。
それでもラーメン店を続ける理由は…。
川田さん
「本当にお客の『おいしかったです』『ごちそうさまでした』の一言が、どれだけ気持ち的に救われるか。もうからない仕事でも、自分の次に生きる場所ができただけでも、幸せなのかなと」
（「グッド！モーニング」2024年7月15日放送分より）
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