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富山県では冬の寒さを生かしたかき餅「凍り餅」作りがピークを迎えています。
富山県南砺市では、寒の時期についた餅を干して作るかき餅を凍り餅と呼んでいて、地域の冬の特産品として人気です。
こちらの工房ではつき立ての餅を使って金ゴマや黒豆、昆布など6種類の凍り餅を作っています。
すだれのように3カ月干して硬く乾いた凍り餅は、焼いたり揚げたりするなどして昔ながらの素朴な味わいを楽しめます。
凍り餅作りは今がピークで、2月中旬ごろまで続きます。
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp
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