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料理に合わせて、5カ国から仕入れたおよそ10種類のこだわりのこしょうを使い分けています。しかし、前の日に取引をするカンボジアの農家から連絡があったといいます。
胡椒饅頭PAOPAO 林準一オーナー
「こしょうの仕入れ先から今後、こしょうの需要（に対して）間に合わなくなっていくので、料金を上げていく可能性があるという連絡をもらった」
こしょうの価格が今、急騰しています。2020年の価格は1キロあたり471円でしたが、去年は1.9倍の917円まで上昇。今年に入っても高い水準を維持しています。
取材した店では料理に使ったり、客が自由にかけたりと、月に10キロものこしょうを消費しています。
林オーナー
「こしょう料理の店なので、料金的に安いところを仕入れるわけにいかない。おいしいものを仕入れているので、厳しくなってくる。料理の値段を上げることも考えられるかな」
■96％が輸入品の日本 今後価格どうなる？
なぜこしょうの価格が上昇しているのでしょうか？
#youtube #芸能 #事件
