「水ようかん」と「ようかん」何が違う？　素材も同じ…カロリー高いのは？【スーパーJチャンネル】(2024年7月31日) -芸能ニュース/炎上まとめ

■見た目、材料も同じ…何が違う？

　今の時期に冷やして食べたい「水ようかん」。つるんとしてのど越しが良い夏の風物詩でもありますが、よく似ているものに「ようかん」がありますよね。

　「水ようかん」と「ようかん」の違い、知っていますか？

街の人（70代）
「あんこの濃さですかね。あんこで固めてるのかな」

街の人（60代）
「水ようかんは寒天が入っている」

街の人（30代）
「カロリーは普通のようかんのほうが高いかな。あんこの甘みと砂糖が入っているので、余計に」

街の人（50代）
「逆だと思う。水ようかんのほうが、砂糖いっぱい入っている感じ」

　「水ようかん」と「ようかん」。見た目がそっくりですが、実は材料も、あずき、砂糖、寒天など同じなのです。

　では一体、何が違うのでしょうか？

　筋金入りのあんこマニア、あんこが好きすぎて「にしいあんこ」の名前で活動している「日本あんこ協会」の会長に聞きました。

にしいあんこ会長
「ようかんに“水”という文字がつく水ようかんとは一体、どういう食べ物かご説明いたします」

　「水ようかん」と「ようかん」の決定的な違いは一体、何？あんこの濃さ？砂糖の量？そして、カロリーが高いのはどっち？

■1.5倍以上…カロリーにも差

にしいあんこ会長
「水ようかんは、練りようかんに比べて水分量が多い。水分量が非常に多いからこそ『水ようかん』というふうにいう」

　水分量が違うとは、どういうことなのか？作り方を見ると…。

にしいあんこ会長
「水ようかんと練りようかん。材料はあんこ、砂糖、寒天、塩、水。非常にシンプルな構成なんです」

　「水ようかん」は「ようかん」と同じ材料ですが、水分が多い状態で冷やし固めてつくられます。

　一方「ようかん」は、煮詰めて水分を飛ばしてから、冷やして固められます。

街の人（50代）
「意外！ずっとゼリー状に固めてるのかなーって思ってました」

　水分が多い状態で冷やし固める「水ようかん」と煮詰めて冷やし固める「ようかん」。カロリーにも差があります。

にしいあんこ会長
「ようかんがカロリーが高い。水ようかんが一般的に低い」

　どれくらい差があるかというと、「水ようかん」は100グラムあたり168キロカロリーなのに対し、「ようかん」は289キロカロリーと、なんと1.5倍以上カロリーが高いのです。

街の人（70代）
「水ようかんのほうが、2つくらい食べてもいいかな」

　「水ようかん」は、水分が多いので砂糖が多く含まれている「ようかん」よりも日持ちしないことが多く、保存の際には注意したほうがいいということです。
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp