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■焼きそばをおいしくするコツは？
香ばしいソースの香りと、もちっとした麺の食感がたまらない焼きそば。手軽に作れておいしく食べられますが、困ることはありませんか？
街の人（60代）
「ちょっと水分が…べちゃっとすることがある」
街の人（30代）
「麺をほぐす時に固いなと」
街の人（50代）
「麺がほぐれない。なかなかほぐれなくてボソボソって切れちゃったり、フライパンに麺がくっつく」
うまくいかないこともある焼きそばですが、“絶対に失敗しない”焼きそばをおいしくする作り方があるんです。
教えてくれるのは、チルド焼きそば麺の製造大手「東洋水産」。
東洋水産 低温食品部 チルド企画課
山岸海斗さん
「焼きそばを焼くなら任せてください。ポイントは少し待つことです」
■ポイントは…水を加えて“片面30秒”待つこと
“少し待つ”とは、どういうことでしょうか？料理好きの佐々木快アナウンサーが作ってみました。
まずは、フライパンに肉と野菜を入れて炒めます。炒めたら、肉と野菜は別皿に分けておきます。そして、フライパンに麺を入れたら…ここが“少し待つ”ポイントです。
山岸さん
「麺をほぐすポイントは水をかけることです。ひと手間かければ簡単に麺がほぐせます」
水を加えて“少し待つ”ことで麺が蒸され、ほぐれやすくなるんです。待つ時間は片面30秒ずつ。
水を入れて、少し待つと…。
佐々木アナ
「菜箸を使ってほぐします。簡単にあっという間にバラバラに。これすごくないですか！」
水がなくなったら火を弱めてソースを混ぜ合わせます。フライパンに肉と野菜、残りのソースを入れて、麺と馴染ませたら完成です。
おいしくする作り方で作った焼きそば、仕上がりは？
佐々木アナ
「おいしい！麺がベチョってしていなくて、焼き目も入ってカリッとしているんですけど、しっかりほぐれてフワッとした食感が感じられます」
水を入れて少し待つ時は、水の量に気をつけて下さい。焼きそばの量が倍になっても水の量は倍ではない場合があるので、焼きそばの説明文を確認して下さい。
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp
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