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Mr. Atsushi Fukushima serves seafood rice bowls topped with "NAMEROU" a mixture of various types of unused fish, locally made white miso, and vegetables. At the fishing port of Odawara, which boasts an annual catch of approximately 3,000 tons, depending on the day, there could be dozens of kilograms of unused fish. When Mr. Fukushima learned about the unused fish, he came up with a menu at his restaurant to make effective use of them. Mr. Fukushima says that he hopes to continue to revitalize the region by providing new dishes using unused fish and local ingredients. What kind of future does he envision?
（2024年4月20日放送 『しあわせのたね。』より）
しあわせのたね。HP https://www.tv-asahi.co.jp/shiawasenotane/#/
毎週土曜日 午前9時55分放送 ※一部地域を除く
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