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アジア最大級の食品展示会が開催され、食品ロスへの対策で需要が増えている「冷凍食品」の新技術などが披露されています。
この技術は蒸気などを使って、アボカドの酵素の活性化を抑えることで変色を防ぎます。このほか、今年は寿司や和菓子など「冷凍食品」の展示が増加しました。
長期保存による食品ロス削減や配送の効率化などを目的に需要が増えているためで、出展規模は去年のおよそ2倍となっています。
中国の輸入規制で影響を受けている日本の水産物の展示では、海外から参加したおよそ130人のバイヤーに安全性をアピールしました。
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp
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