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塩ラーメンが主流の北海道函館市で「とんこつ」は受け入れられるのか。大実験が始まりました。
その店は営業期間を約100日に限定してオープンしました。
麺場 濃豚 小泉晴香さん
「塩ラーメン文化のある函館で、とんこつラーメンが受け入れられるのかどうかが知りたくて始めました」
先月、函館市にオープンした、とんこつラーメンの専門店「麺場 濃豚」です。
来店した客
「いつも売り切れて食べられたことがないので。きょうは休みだったので来ました」
「（Q.来るのは何回目？）6回目くらいです」
「（とんこつラーメンは）函館になかなかないじゃないですか。食べてみようかなと」
塩ラーメンが主流の函館市では、とんこつラーメンを食べる文化がほとんどないのですが…。
来店した客
「めちゃくちゃおいしいですね。思わず替え玉を頼んでしまうくらい、おいしかったです」
未知の味に衝撃を受けたのか、実に8割以上の客が替え玉を頼むということ。連日150食が完売しています。
研究を重ねて完成させたオリジナルのとんこつラーメンが受け入れられるのか期間限定で勝負を挑み、見事に函館市民の胃袋をつかんでいます。
ただ、店は予定通り5月6日に閉めるということです。
麺場 濃豚 小泉晴香さん
「最初から長く続けるつもりはなかったのと、物件の契約が5月末で終了するので。移転もしないし、延長もしません」
来店した客
「めちゃくちゃ残念ですね。（店が）あるうちに、もう1回来たいと思っています」
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp
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