【SDGs】梅の実が可能性を広げるアップサイクル -芸能ニュース/炎上まとめ


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2024-02-03

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梅酒の製造に使用した梅の実をアップサイクルしている東海林園子さん。これまで、梅酒製造後、商品に使われなかった梅の実は、飼料や肥料として活用していましたが、梅酒に使ったからこそ出る旨味やしっとりとした食感を生かしたいと、ドライフルーツに生まれ変わらせました。日本人が本来持っている「もったいない」を具現化することで、日本の食材がより生かされ、食料自給率の向上につなげたいと語る東海林さんの思い描く未来とは？

Ms. Sonoko Toukairin upcycles the plums used to make plum wine. Until now, plum fruit used in producing plum wine was not used in other products and had been used as feed or fertilizer, but to take advantage of the flavor and moist texture that can only be achieved by using the plums from plum wine, she gave the plums new life as dried fruit. Ms. Toukairin says that by embodying the “waste not spirit” inherent in the Japanese people, she hopes to make better use of Japanese ingredients and improve the food self-sufficiency rate. What kind of future does she envision?

（2024年2月3日放送『しあわせのたね。』より）
しあわせのたね。HP https://www.tv-asahi.co.jp/shiawasenotane/#/
毎週土曜日午前9時55分放送　※一部地域を除く

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