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デパートでは早くもバレンタイン商戦が始まっています。各社ともパティシエによる実演販売を強化し、自分用の「ご褒美需要」の取り込みを狙います。
老舗デパートの松屋銀座は、店内で食べられるイートインや実演販売をこれまでよりも多く用意しています。
目玉はパティシエが目の前で仕立てるデザートで、店頭に足を運んでもらい客単価の向上につなげるねらいです。
高島屋も、催事期間中海外のパティシエが目の前でデザートを作るイベントなどを予定しています。
高島屋 バイヤー 森下由佳子さん
「店頭で男性のお客様がチョコレートをご覧になっているのを見掛けます」
近年バレンタインはギフト需要よりも自分が楽しむためにお金をかけるイベントに変化していて、イートインなどの強化はそれに拍車をかけそうです。
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp
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